مشخصات پژوهش

صفحه نخست /Rheological study of cowpea ...
عنوان Rheological study of cowpea puree ‘adowè’ and the influence of saliva on the puree viscosity
نوع پژوهش مقاله چاپ شده
کلیدواژه‌ها Cooking activation energy, cowpeas paste, dysphagia, swelling, textures, thixotropy
چکیده Rheological study of cowpea puree ‘adowè’ and the influence of saliva on the puree viscosity
پژوهشگران علیرضا یوسفی (نفر سوم)، کوملا آکو (نفر دوم)، اکوئه تکو (نفر اول)، کلایره مونیالو (نفر چهارم)، الولو اسی (نفر پنجم)