عنوان Rheological study of cowpea puree ‘adowè’ and the influence of saliva on the puree viscosity نوع پژوهش مقاله چاپ شده کلیدواژهها Cooking activation energy, cowpeas paste, dysphagia, swelling, textures, thixotropy چکیده Rheological study of cowpea puree ‘adowè’ and the influence of saliva on the puree viscosity پژوهشگران علیرضا یوسفی (نفر سوم)، کوملا آکو (نفر دوم)، اکوئه تکو (نفر اول)، کلایره مونیالو (نفر چهارم)، الولو اسی (نفر پنجم)